Batı illerinden getirilen sofralık zeytinlere yoğun ilgi gösterilirken üreticiler, bu yıl kuraklığın etkisiyle sezonun kısa süreceğini vurguluyor.
Aydın, Bursa, Antalya ve Muğla gibi yağış alan bölgelerden getirilen sofralık zeytinlerle tezgâhlarını dolduran Şanlıurfa’daki satıcılar, kırma–çizme zeytinlerden çekirdeksiz Derik zeytinine kadar geniş yelpazede ürün sunduklarını ve her damak tadına uygun çeşidin bulunduğunu ifade ediyor.
Zeytin fiyatlarının 80 TL’den başlayıp 200 TL’ye kadar çeşitlendiğini, hazır pet zeytinlerin ise 400 TL’den 750 TL’ye kadar çıktığını belirten üreticiler, artan maliyetlere rağmen vatandaşın sofralık zeytine ulaşabilmesi için fiyatları mümkün olduğunca uygun tutmaya çalıştıklarını ifade ediyor.
Yıllardır aynı noktadan alışveriş yapan vatandaşların, ürün kalitesi ve güvenilir hizmet nedeniyle üreticilere olan bağlılığı sürerken, satıcılar bu sezon da müşterilerin memnuniyetini korumayı hedeflediklerini belirtiyor.
Ahmet Ölmez
“Her çeşit zeytin mevcut, sezonumuz hayırlı olsun”
Sezonun 20 gün önce başladığını ifade eden Ahmet Ölmez, “Zeytin sezonu açıldı, her zamanki yerimizde satışlarımız devam ediyor. Aydın, Bursa, Antalya, Muğla, Mardin ve Derik yağlı zeytinleri; çekirdekli ve çekirdeksiz çeşitlerimiz mevcut. Hazır petlerde yapılmamış, müşterilerimizin kendilerinin yapabileceği kırmalık ve çizmelik zeytinlerimiz de var. Kırma makinesinde kırılmış zeytinlerimiz de mevcut. Zeytinlerimizin hepsi batı illerimizden geldiği için yağmur yemiş zeytinlerdir. Maalesef Şanlıurfa ve Güneydoğu’da kuraklık oldu. Bu nedenle sofralık zeytinlerimizi batıdan sürekli getiriyoruz.” şeklinde konuştu.
“Zeytin 15–20 günde hazır hale gelir”
Hazır pet zeytinlerin 400 TL’den başladığını belirten Ahmet Ölmez, “Çekirdeksiz Mardin Derik zeytini 750 TL’ye kadar çıkıyor. Fiyatlarımız 80 TL’den başlıyor. Bu iş bizim baba mesleğimiz, 7 yaşımdan beri bu işin içindeyim. 20 yıldır babadan oğula aktarılan bir meslek. Tüm halkımızı sezon bitmeden bekliyoruz. Yeşil zeytinleri kırıp petlere koyarız. Suyunu ve tuzunu ekledikten sonra 7–10 gün bekletiriz. İlk suyunu döküp sonrasında her 4–5 günde bir su ve tuzunu yenileriz. 15–20 gün içinde zeytin hazır olur. Üzerine sos, yağ, nar pekmezi ve Urfa’nın meşhur pul biberiyle servis edilir” ifadelerini kullandı.
İsmail Taş
“Her yıl burada alışveriş yapıyoruz”
Vatandaşlardan İsmail Taş ise sabah erken saatlerde alışveriş yaptığını belirterek, “24 kilo zeytin aldım, zeytinyağı aldım. Her sezon Mehmet kardeşimi tercih ediyoruz. Türkiye’nin birçok yerinden zeytin getirip burada hizmet veriyor. Müşteri memnuniyeti olmasa kimse gelmez. Kendisine teşekkür ediyorum” dedi.
Mehmet Ölmez
“Zeytin sezonu kısa sürecek, vatandaşlar acele etsin”
Şanlıurfa Zeytincileri Dernek Başkanı Mehmet Ölmez ise zeytin çeşitlerinin bol olduğunu ancak sezonun kısa süreceğini şu sözlerle aktardı, “Bu yıl kuraklık nedeniyle zeytinlerin çoğu dalında karardı. Zamanında alınmazsa yumuşayıp bozulur. Bu yüzden vatandaşlarımız ihtiyaçlarını bir an önce alsın. Gemlik, Nizip, Halkalı zeytin çeşitlerimiz, Aydın’ın yeşil sofralık zeytinleri şu anda talep görüyor. Mardin Derik çekirdeksiz zeytinleri ise hazır petlerde satılıyor. Bir aya kadar zeytinler bitecek. 4–5 günde bir suyu değiştiği için zeytin tatlandırma süreci de uzun sürüyor. Bu yüzden acele edilmesi gerekiyor. Her yıl olduğu gibi bu yılda fiyatları uygun tutuyoruz zeytin fiyatları 80 TL ile 140 TL arasında değişiyor. Tezgâhımız Haliliye Yenişehir Mahallesi’nde, İbrahim Tatlıses Okulu’nun karşısında. Yıllardır buradayız. Tüm Şanlıurfa halkını zeytin sezonu bitmeden alışverişe davet ediyoruz.” şeklinde konuştu. (İLKHA)