Kredi ve Yurtlar Genel Müdürlüğü (KYGM) tarafından düzenlenen "10. Kış Kampı Gastronomi Etkinlikleri", Gaziantep Gençlik ve Spor İl Müdürlüğü iş birliğiyle gerçekleştirildi. Programa, Türkiye genelindeki üniversitelerin Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümlerinde öğrenim gören kız öğrenciler katıldı.
GAÜN Gastronomi ve Mutfak Sanatları Gösteri Mutfağında başlayan etkinlikler, gün boyu süren ihtisas atölyeleri ve akademik sunumlarla devam etti.
Programın açılışında konuşan GAÜN Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölüm Başkanı Prof. Dr. Atınç Olcay, gastronominin yalnızca yemek yapmaktan ibaret olmadığını belirterek, alanın felsefi boyutuna ve kültürel aktarım sürecindeki önemine dikkati çekti.
Etkinlik kapsamında Arş. Gör. Mustafa Kemal Kök, "Gaziantep Mutfak Kültürü" başlıklı sunumunda, kentin köklü mutfak mirası, sofra adabı ve coğrafi işaretli ürünleri hakkında katılımcılara bilgi verdi.
Teorik sunumların ardından önlüklerini giyerek mutfağa giren öğrenciler, Gaziantep’in usta şefleri eşliğinde uygulamalı eğitim aldı.
Program, gastronominin akademik yönünü ele alan sunumlarla sürdü. Dr. Öğr. Üyesi Fatma Albak, "Duyusal Analiz" başlıklı sunumunda profesyonel tadım teknikleri ve duyusal değerlendirme kriterlerini paylaştı. Programın son bölümünde Dr. Öğr. Üyesi Tuba Pehlivan, "Gastronomide Sürdürülebilir Beslenme" konulu uygulama etkinliğiyle katılımcılara sürdürülebilirlik bilinci kazandırdı.
KYGM tarafından düzenlenen 10. Kış Kampı Gastronomi Etkinliklerinin, 30 Ocak’a kadar farklı programlarla devam edeceği bildirildi. (İLKHA)
